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Ustensiles de cuisine en fonte, propriétés et utilisations


Ustensiles de cuisine en fonte: propriétés, utilisations et informations sur les meilleurs ustensiles de cuisine en fonte. Méthodes de cuisson et sécurité dans la cuisine.

Après le scandale detéflon,substance toxique contenue dans certaines poêles antiadhésives, des doutes surgissent sur les casseroles d'usage courant dans la cuisine:les casseroles en fonte sont mauvaises? Nous répondons immédiatement: lebatterie de cuisine en fonteils peuvent être considérés comme sûrs s'ils sont recouverts d'une couche émaillée exempte de substances toxiques.

Le pots en fonte émaillée ils sont très polyvalents dans la cuisine, ils peuvent être utilisés pour la cuisson au four, sur la cuisinière à gaz, sur le barbecue et sur la cuisinière à induction.

Tous les batterie de cuisine en fonte fonctionnent-ils sur les cuisinières à induction?
Oui, la fonte est un alliage fer-carbone, les matériaux adaptés à la cuisson sur une cuisinière à induction.

Lebatterie de cuisine en fontecette "ils font mal«Sont ceux recouverts d'une couche antiadhésive toxique. C'est pourquoi, avant d'acheter, il est nécessaire de lire attentivement les garanties du fabricant.

Lebatterie de cuisine en fonteils peuvent s'interfacer avec une cuisson saine: ils retiennent la chaleur de manière optimale et la diffusent lentement, la répartissant parfaitement uniformément quelle que soit la table de cuisson utilisée. Merci à sonbiens, lebatterie de cuisine en fontevous permettent d'éteindre la cuisinière à l'avance et de terminer la cuisson des aliments avec le feu éteint.

À quelle méthode de cuisson les casseroles en fonte conviennent-elles?
Comme indiqué, ce sont des pots très polyvalents. Ils sont bien adaptés pour:

  • cuisson au four
  • grillage
  • pour rôtir
  • pour griller
  • caraméliser
  • soupes
  • soupes
  • ragoûts
  • braisé

Depuis lebatterie de cuisine en fonteils accumulent beaucoup de chaleur, ils sont parfaits pour une cuisson prolongée à feu doux. Lepots en fonte émailléeils sont considérés comme extrêmement sûrs pour la santé.

Casseroles en fonte, les inconvénients

Après avoir énuméré les avantages de la cuisson avec des ustensiles en fonte, voyons les inconvénients.

Parmiinconvénientsd'ustensiles de cuisine en fonte, nous voyons le nettoyage: avant laver les casseroles en fonte il faut attendre qu'ils refroidissent sinon il y a un risque de provoquer une fracture par choc thermique. Autreinconvénientde labatterie de cuisine en fonteréside dans le poids: la fonte a un poids spécifique élevé, les ustensiles de cuisine en fonte sont donc lourds et peu maniables. Pourlaver les casseroles et poêles en fonteil est recommandé d'utiliser de très petites quantités detensioactifs(détergents) pour éviter que le revêtement ne se détériore. Lors du lavage, les tampons en laine d'acier (même s'ils sont en laine très fine) et les éponges abrasives sont à éviter absolument. Pour éliminer tout résidu alimentaire, l'utilisation d'éponges anti-rayures à utiliser avec des détergents naturels est recommandée.

Pour mieux protéger la couche de revêtement dubatterie de cuisine en fonte, avant de les placer dans l'armoire, nous vous conseillons de graisser la surface en contact avec les aliments avec quelques gouttes d'huile d'olive.

Avec l'augmentation deconsciencedans la cuisine, sur les méthodes de cuisson les plus saines et les matériaux à éviter,batterie de cuisine en fonteont rencontré un succès considérable et sont de retour sous les feux de la rampe: il n'y a pas de pénurie sur le marchécasseroles et poêles en fonteavec des poignées recouvertes de matériaux isolants afin d'éviter l'utilisation de maniques ou de gants de cuisine. Les poignées isolantes sont très utiles pour manipuler des pots plus lourds en eux-mêmes.

Parmiinconvénientsnous rapportons la tendance defontepour absorber les odeurs: la fonte est un matériau poreux et absorbe les odeurs alimentaires, cela pourrait poser problème si vous venez de faire griller du poisson! Dans ce cas, pour éliminer la mauvaise odeur des casseroles en fonte, il est recommandé de faire bouillir un peu d'eau contenant un verre de vinaigre ou, alternativement, quelques cuillères à café de bicarbonate de soude.

Lors de la cuisson, il faut veiller à utiliser des ustensiles métalliques qui pourraient rayer et endommager le revêtement dupot en fonte.

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