Recettes

Flan aux artichauts


le artichaut, très riche en fibres et en minéraux, c'est un légume qui se prête facilement à de nombreux plats culinaires et peut également être consommé par tous et à tout âge car il est facilement digestible. Une recette très savoureuse est-ce Flan aux artichauts, un plat simple et rapide à préparer. Mais voyons pas à pas comment faire un flan d'artichaut suivant notre recette.

Flan aux artichauts, préliminaires
Avant de passer à la recette, les artichauts doivent être soigneusement nettoyés. Il existe une technique précise pour nettoyer l'artichaut: la tige de cette recette doit être complètement éliminée. Les feuilles extérieures doivent alors être jetées et la partie supérieure des autres doit être coupée, ne laissant que la partie claire. Enfin, la pointe de l'artichaut est coupée, le fond est tourné, éliminant la croûte dure et fibreuse. Avant de les couper en quartiers, les artichauts doivent être légèrement creusés au centre pour enlever le foin.
Attention: pendant le nettoyage et jusqu'au moment de la cuisson, ils doivent rester immergés dans de l'eau acidulée au jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

Flan aux artichauts, les ingrédients

  • 2 œufs bio
  • 8 artichauts
  • Parmigiano Reggiano râpé
  • 100 grammes de leedammer
  • Chapelure
  • 1 paquet de béchamel
  • Poivre et sel au goût

Flan aux artichauts, la préparation

  1. Après avoir lavé les artichauts et obtenu seulement la partie la plus molle, faites-les bouillir 15 minutes dans l'eau
  2. Une fois le temps écoulé, égouttez les artichauts, hachez-les grossièrement
  3. Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter le parmesan et une pincée de poivre
  4. Remuez et ajoutez les artichauts avec les œufs puis remuez à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés
  5. Ajouter la béchamel, le leerdammer coupé en dés et une pincée de sel au mélange puis bien mélanger à nouveau.
  6. Graisser une plaque à pâtisserie et y verser le mélange fraîchement préparé puis saupoudrer la surface d'un voile homogène de chapelure
  7. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes
  8. Servez le flan d'artichaut chaud.


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